La Guajira, tierra de contrastes y colores intensos, no solo cautiva por sus paisajes de dunas, mar y desierto. También guarda un tesoro que se saborea: la gastronomía Wayuu, un arte que conecta tradición, identidad y afecto por la vida.
En este Día del Amor y la Amistad, celebrar en compañía del pueblo Wayuu es una experiencia que va más allá de la mesa. Cada plato, cada aroma y cada textura cuentan una historia de resistencia, creatividad y generosidad.
Friche: el corazón de la cocina Wayuu
El friche es el plato más emblemático de La Guajira. Se prepara con carne de chivo frita en su propia grasa, sazonada con sal y especias sencillas. Es un manjar que los Wayuu comparten en celebraciones, reuniones familiares o visitas especiales. Su sabor profundo representa hospitalidad y alegría.
Delicias del mar y del desierto
A lo largo de la costa, los aromas de la mojarra frita y el pargo dorado anuncian la abundancia del Caribe. En los rancheríos, el iguaraya (chivo guisado) y las sopas de mondongo son los protagonistas de los encuentros comunitarios. Cada receta es un homenaje al territorio y a quienes lo trabajan con esmero.
Dulces que endulzan los afectos
El dulce de leche de cabra, las cocadas y los conserves de papaya o guayaba son la manera más tierna de cerrar una comida Wayuu. Junto con una refrescante chicha de maíz o un café serrano, acompañan las charlas que se extienden bajo el cielo estrellado de la península.
Gastronomía y artesanía: un legado vivo
Disfrutar de la gastronomía Wayuu es, también, acercarse a su herencia artesanal. Así como cada plato guarda secretos transmitidos por generaciones, las mochilas Wayuu reflejan la paciencia y el amor que habita en sus manos tejedoras. Ambas expresiones —la cocina y el tejido— hablan de comunidad, identidad y afecto.
En este Día del Amor y la Amistad, te invitamos a visitar La Guajira, compartir su mesa y descubrir el alma del pueblo Wayuu. Celebra la amistad y el amor degustando sus sabores y llevándote a casa un pedacito de su arte, plasmado en las mochilas que cuentan historias.
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